Porcino estivo

Commestibile

Boschi di latifoglie, soprattutto faggi, querce e castagni.

Giugno - Settembre

Boletaceae

Il Boletus aestivalis, noto come porcino estivo, è un fungo commestibile molto apprezzato. Cresce nei boschi di latifoglie durante l’estate ed è riconoscibile dal caratteristico reticolo sul gambo.

• Cappello da giovane emisferico, poi convesso e spianato, può superare i 20 cm di diametro. La cuticola è vellutata, spesso screpolata a causa del clima caldo.
• Gambo robusto, cilindrico e leggermente panciuto. Ha un colore nocciola chiaro ed è interamente coperto da un reticolo ben visibile.
• Carne bianca, soda da giovane ma che tende a diventare più molle con la maturazione. Non cambia colore se tagliata. Ha odore gradevole e sapore dolce.